Jakie mięso jest najlepsze na burgery?
Wybór odpowiedniego mięsa na burgery jest równie ważny co prawidłowe przygotowanie go. Bez względu na to, czy masz do dyspozycji grill, czy chcesz przyrządzić kotlety na patelni bądź w piekarniku, wybierz świeże mięso o odpowiedniej zawartości tłuszczu. Klasyczne burgery amerykańskie to kotlety wołowe z najlepszych części tuszy. Możesz postawić na antrykot, łopatkę, udziec lub rostbef, które zawierają około 20-30 % tłuszczu. Mięso kupuj wyłącznie w sprawdzonych sklepach lub bezpośrednio u rzeźnika. Przed przygotowaniem burgerów zmiel wołowinę maszynką o średnich oczkach. Unikaj kupna gotowego mięsa mielonego, ponieważ trudno ocenić jego świeżość.
Chcesz spróbować oryginalnych burgerów przywodzących na myśl amerykański street food? Najlepsze burgery Częstochowa zjesz w Pasibusie! Kotlety są przygotowywane z wysokogatunkowej 100% wołowiny - świeżej i mielonej na miejscu. W burgerach znajdziesz także inne składniki najwyższej jakości, w tym pyszne warzywa, aromatyczne sosy i wyjątkowe dodatki, które podkreślają smak wołowiny. Koniecznie odwiedź jeden z lokali Pasibusa i przekonaj się, jak powinien smakować idealny burger!
Burgery wołowe z grilla – sprawdź, jak je przyrządzić
Mięso na burgery w klasycznym wydaniu przygotowuje się na grillu. Możesz zdecydować się na grill gazowy lub węglowy. Jeśli wybierzesz drugą opcję, wołowina zyska nieco dymnego posmaku i przyjemnego aromatu. Co zrobić, aby burgery z grilla były soczyste i odpowiednio kruche? Pamiętaj, że kotlety nie mogą być ani zbyt grube, ani zbyt cienkie. Przygotuj burgery o grubości około 2 centymetrów, aby podczas grillowania nie stały się suche i nie uległy zwęgleniu. Grill należy nagrzać do średniej temperatury, a kotlety grillować na ruszcie bez pokrywy od 3 do 5 minut. Jeżeli preferujesz mocniej wysmażone mięso, tzw. well done, możesz wydłużyć ten czas nawet do 10 minut. Tuż przed zakończeniem grillowania warto położyć na kotletach plastry sera i zamknąć pokrywę, aby apetycznie się stopiły.
Przygotowanie burgerów na patelni i w piekarniku – prosto i smacznie
Nawet jeśli nie dysponujesz grillem gazowym ani węglowym, możesz przygotować w domu pyszne burgery! W tym celu wykorzystaj piekarnik lub patelnię. Zaletą przyrządzania burgerów w piekarniku jest fakt, że tłuszcz nie ulega spaleniu i nie wydziela substancji, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. Aby zrobić pyszne burgery wołowe, nagrzej piekarnik do temperatury około 200 stopni i piecz mięso na blasze przez 4 minuty po obu stronach. Zamiast piekarnika świetnie sprawdzi się także żeliwna patelnia grillowa ze specjalnymi rowkami. Burgery najlepiej smażyć beztłuszczowo na średnim lub dużym ogniu od 2 do 4 minut z każdej strony w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia
